[Lexikon der Krankheitserreger] Die Bakterienart Listeria monocytogenes ist in der Natur allgegenwärtig und sehr widerstandfähig. In trockener Umgebung (Stroh) oder in Milch können die Bakterien wochen- oder monatelang überleben und sich bei Temperaturen von -0,4 Grad Celsius bis +45 Grad Celsius vermehren. Die Aufbewa...